INGREDIENTS
Pâte :
20cl lait
2 sachets levure
80g sucre
2 oeufs +1 (dorure)
500g farine
Crème:
50cl lait
2 càs farine
càc beurre
Extrait vanille
4 jaunes d’oeufs
40g maïzena
100g sucre
1 sachet pépites chocolat ou des raisins secs
Glaçage:
50g sucre
5 cl eau
REALISATION:
Pâte:
– Faire tiédir le lait et la levure.
– Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.
– Pétrir.
– Ajouter le beurre.
– Former une boule.
– Recouvrir le plat d’un film.
– Repos 1 h.
Crème :
– Faire chauffer le lait, le beurre et la vanille.
– Battre les jaunes et le sucre et les faire blanchir.
– Ajouter la maïzena et la farine.
– Verser le lait chaud, mélanger puis remettre chauffer jusqu’à épaississement.
– Refroidir.
Montage
– Etaler la pâte sur yn plan de travail fariné.
– Former un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur.
– Placer la crème au centre. Déposer les pépites ou les raisins. Replier chaque côté de la pâte par dessus. Les retourner.
– Decouper des rectangles.
– Les recouvrir d’un film. Repos 1 heure.
– Dorer à l’oeuf battu.
– Cuire au four pendant 12 -15 minutes à 180 degrés.
Finition :
– Badigeonner du sirop de sucre.
C’est prêt! Bon appétit les gourmands.
