Le blog d'une maman passionnée de cuisine
INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 2 pommes Sucre cannelle 1 jaune d’oeuf beurre PREPARATION Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y ajouter les pommes découpées en dés ainsi que du sucre. Faire caraméliser. Y ajouter un peu de cannelle si vous aimez ça. Découper des cercles de pâtes feuilletée. Humidifier les bords de la pâte …
INGREDIENTS (pour une vingtaine de crêpes) 500 G de farine 8 oeufs 1 l de lait 1 pincée de sel 4 càs de sucre 2 paquets de sucre vanillé 100 g de beurre fondu PREPARATION Placer la farine, le sel , le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Y ajouter les oeufs légèrement …
INGREDIENTS Pâte sablée 400 g de beurre 400 g de farine 200 g de sucre glace 2 jaune d’oeufs 1 gousse de vanille Le zeste d’un citron vert Lemon curd 170 ml de jus de citron 270 g de sucre 2 feuilles de gelatine 150 g d’oeufs 28 g de fécule de maïs Le zeste …
INGREDIENTS (pour 6 pièces) 100 g chocolat noir 2 oeufs 30 g farine 50 g beurre Pour le glaçage: 50 g chocolat blanc 40 g sucre impalpable (glace) 20 g beurre 15 ml eau PREPARATION Découper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-Marie (ou au micro-ondes). Incorporer le beurre en petits …
Petit clin d’oeil pour mon frère Z 😉 INGREDIENTS Pour une petite quantité (comme sur la photo): 80 g de sucre impalpable 80 g de poudre d’amande 1/2 blanc d’oeuf Quelques gouttes d’arôme d’amandes et/ou de fleurs d’orangers PREPARATION Mélanger les deux éléments secs. Ajouter le 1/2 blanc d’oeuf. Si la pâte est trop sèche, …
INGREDIENTS 2 pâtes feuilletées 150 g beurre 150 g poudre d’amandes 150 g sucre 4 oeufs 1 càs arôme vanille PREPARATION Réaliser la crème d’amandes en mélangeant le beurre pommade, le sucre, 3 oeufs (un par un), la poudre d’amandes et l’arôme vanille. Placer la crème dans une poche sans douille. Etaler la première pâte …
INGREDIENT 2 oranges (peau fine) 4 oeufs 300 g miel 2 tasses de poudre d’amandes 1 càc bicarbonate de soude 1 pincée de sel PREPARATION Confire les 2 oranges dans de l’eau chaude pendant 2 heures. Laisser refroidir. Mixer Fouetter les jaunes, le miel, le bicarbonate, le sel et la poudre d’amande Ajouter la pâte …
INGREDIENTS pour 15 neuds: – 500 g de farine – 225 g de lait – 30 g de levure – 8 g de sel – 1 oeuf – 15 g de sucre – 110 g de beurre – sucre grains (par après) PREPARATION: Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Faire un bassin fontaine …
INGREDIENTS Pâte : 20cl lait 2 sachets levure 80g sucre 2 oeufs +1 (dorure) 500g farine Crème: 50cl lait 2 càs farine càc beurre Extrait vanille 4 jaunes d’oeufs 40g maïzena 100g sucre 1 sachet pépites chocolat ou des raisins secs Glaçage: 50g sucre 5 cl eau REALISATION: Pâte: – Faire tiédir le lait et …
INGREDIENTS: une pâte brisée 125 g de spéculoos 15 à 20 cl de crème Gelée de coing PREPARATION: Réalisez une pâte brisée (ou achetez-la toute prête 😉 ) Placez-la dans un moule et cuisez-la à blanc (recouverte d’un papier sulfurisé et de haricots secs) pendant 15 minutes. Mélanger 125 g de spéculoos émiettés grossièrement avec un peu …
INGREDIENTS: 500g de farine 125g de beurre 25g de sucre 2 œufs 25g de levure ¼ de litre de lait 1 pincée de sel Raisins secs ou sucre perlé REALISATION: Dans un plat, battez les deux œufs entiers. Ajoutez le sucre, le lait, la levure, le beurre ramolli et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un …
INGREDIENTS pour 12 cupcakes: – 120g de beurre doux – 120g de sucre en poudre – 2 oeufs – 140g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 3 cuillères à soupe de lait – 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide – Quelques cuillères à café de pâte à tartiner Pour la …
INGREDIENTS 200 g de sucre 1 càs d’eau 70 g de beurre doux 1 pincée de gros sel 40 cl de crème 16 spéculoos PREPARATION Réduire les biscuits en poudre. Personnellement, je les place dans un sachet en plastique et je les écrase avec un rouleau à pâtisserie. Placer le sucre dans une casserole avec …
INGREDIENTS (pour 25 pièces) 170 g de beurre doux 2 oeufs 170 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300 g de farine 200 g de chocolat noir 1 pincée de sel 2 cuillères à café de levure chimique PREPARATION Détailler le chocolat noir en petits morceaux au couteau. Dans un saladier, mélanger le …
Après avoir vu l’émission « Le meilleur pâtissier, saison 6 », je me suis lancée dans la préparation de cette épreuve technique proposée par Mercotte.Voici le lien menant à cette recette: https://www.mercotte.fr/2017/10/17/le-chaya-paysahdu-le-meilleur-patissier-saison-6-emission-1-les-gateaux-meringues/
INGREDIENTS ( pour 4 tartelettes) PATE BRISEE 200 g de farine 90 g de beurre 1 pincée de sel 50 ml d’eau GARNITURE 30 g de beurre 3 cuil. à soupe de poudre d’amande 2 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe de farine 1 oeuf 1 poignée …