LA TARTE AU CITRON MERINGUEE
1 pâte brisée
6 citrons
6 oeufs +
6 blancs d’oeufs
250g sucre impalpable + 300g
60g beurre
-Cuire la pâte à blanc (15 à 20 minutes à 180 degrés )
– Zester les citrons.
– Presser les citrons
– Réunir dans une casserole, les zestes, le jus, le sucre et les 6 oeufs.
– Cuire à feu doux en mélangeant au fouet jusqu’à ce que lr mélange s’épaississe.
-Incorporer le beurre
– Verser le mélange sur le fond de tarte cuit.
– Enfourner à 130 degrés pendant 15 minutes.
– Monter les blancs en neige ferme.
– Ajouter le sucre en poudre et battre à pleine vitesse.
– Garnir la tarte de meringue.
– Brûler la meringue au chalumeau.
Bon appétit les gourmands!
