Le blog d'une maman passionnée de cuisine
INGREDIENTS: 200 g de beurre doux 200 g de farine 200 g de sucre fin 4 oeufs 3 pommes 1 citron 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé Un peu de farine et de beurre pour le moule PREPARATION: Préchauffer le four à 170°. Découper les pommes en petits cubes. Les citronner légèrement …
INGREDIENTS: 1kg de veau (blanquette ou sauté) 2 carottes 2 branches de céleri 1 oignon 1 échalote 4 clous de girofle 1 gousse d’ail 500 g de champignons Thym, laurier 1 citron beurre 50 g de farine 3 càs de crème 2 jaunes d’oeufs 4 càs de vin blanc sec Sel/poivre PREPARATION: Peler les carottes …
INGREDIENTS: 500 g de Mafaldine n°2 (De Cecco) = larges tagliatelles avec les bords ondulés 1 ou 2 paquets de saumon fumé (selon votre préférence) 250 g de champignons frais 2 courgettes 10 tomates cerises 40 cl de crème épaisse 3 càs de fromage ail et fines herbes 100 g de parmesan Huile d’olive Beurre …
INGREDIENTS: 1 dizaine de feuilles de lasagne 5 tranches de jambon 2 poivrons rouges 300 g d’épinards en branches 1 oignons 2 gousses d’ail 1 boite de tomates en cubes (400 g) 1 boite de haricots rouges (200 g) 12,5 cl de crème 1 sachet de fromage râpé 1 càc de farine 1 càs d’huile …
INGREDIENTS 4 dos de saumon 200 g de petits pois surgelés 2 courgettes 200 g tomates cerises 4 jeunes oignons 1 gousse d’ail 500 g de pommes de terre 4 dl de crème épaisse 70 g de fromage râpé 1 càs de beurre Epices italiennes (basilic, origan, …) poivre sel PREPARATION Peler et précuire les …
INGREDIENTS 3 pommes Quelques gouttes de jus de citron 3 oeufs 100 g de beurre pommade (ramolli) 135 g de sucre impalpable (poudre) 2 c à c d’arôme de vanille liquide 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel PREPARATION Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter …
INGREDIENTS Une pâte brisée 3 chicons (endives) 150 g de crevettes grises 20 cl de crème 4 oeufs un peu de fromage râpé (facultatif) tomates cerises (facultatif) Sel poivre noix de muscade REALISATION Nettoyer et découper en petits morceaux les chicons(endives) en pensant à retirer le cône amer se trouvant du côté de la racine. …
INGREDIENTS: 250 g de riz 2 cubes de bouillon de légumes délayés dans de l’eau 1 échalote des champignons du parmesan 15 cl de vin blanc 10 cl de crème Sel Poivre Matière grasse (huile ou beurre) PREPARATION Peler et découper l’échalote en petits morceaux et la faire revenir dans un peu de matière grasse. …
INGREDIENTS 3 courgettes 500 g de hachis porc-bœuf 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 boite de tomates pelées et coupées en dés Fromage râpé Herbes de Provence 1 sucre Sel Poivre Beurre PREPARATION Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les déposer dans un plat à gratins. Retirer …
INGREDIENTS Une botte d’asperges blanches 4 oeufs 150g de beurre saumon fumé sel poivre persil noix de muscade PREPARATION Cuire les œufs dans de l’eau à ébullition pendant 12 minutes. Les tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et les écaler. Écraser les œufs à l’aide d’une fourchette et les réserver. Pelez et …
Il s’agit d’un flan à la vanille avec un caramel liquide dans le fond du ramequin. INGREDIENTS pour 4 personnes 330 ml de lait 100g + 40 g de sucre 3 oeufs 1 gousse de vanille PREPARATION Préparer le caramel en faisant chauffer 40 g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau. Verser le …
INGREDIENTS 500 g de farine fermentante (si non fermentante, + 1 paquet de levure chimique) 400 g de sucre fin 375 g de beurre pommade 7 oeufs 1 càs d’huile d’arachide 2 paquets de sucre vanillé 1 pincée de sel PREPARATION Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte toute une nuit. Cuire les galettes. …
INGREDIENTS 100 g de maïs 60 g de sucre Huile d’olive PREPARATION Dans une casserole, verser un peu d’huile, le sucre et les grains de maïs. Placer un couvercle sur la casserole et faire chauffer. Le sucre va se transformer petit à petit en caramel. Remuer de temps en temps en secouant la casserole afin …
INGREDIENTS pour 24 pièces 240 g de sucre 240 g de farine 240 g de beurre 4 oeufs 2 sachets de levure 1 pomme PREPARATION Préchauffer le four à 170°. Incorporer le sucre dans les oeufs. La préparation doit légèrement blanchir. Ajouter ensuite le beurre fondu. Pour terminer, verser la farine tamisée et la levure …
INGREDIENTS: 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 1 sachet de levure 50 g de beurre fondu 2 pommes PREPARATION: Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs et le sucre. Le mélange doit devenir mousseux. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu au mélange. Pelez les pommes et …
Ingrédients pour la bûche de noël aux fruits rouges Daquoise amande 2 blancs d’oeufs 55 g poudre d’amande 65 g sucre impalpable 25 g sucre 10 g fraine 1 pincée de sel Mousse aux fruits rouges 300 g coulis de fruits rouges 375 g crème entière 150 g lait 3 jaunes d’oeufs 30 g sucre …
