Le blog d'une maman passionnée de cuisine
INGREDIENTS pour 30 petites bouchées Noix de St Jacques Beurre 150 g de cabillaud 70 g de saumon sel Poivre de Cayenne 1 oeuf 1 blanc d’oeuf 6O g de crème ciboulette PREPARATION Découper les noix de St Jacques en 4. Les poêler légèrement dans le beurre. Mixer le cabillaud et le saumon. Ajouter l’oeuf, …
INGREDIENTS pour le brownie 60 g de noisettes torréfiées ou de pralin 70 g de cassonade 1 oeuf 30 g de farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurre INGREDIENTS pour la mousse au chocolat 75 g de chocolat noir 75 g de chocolat au lait 10 cl de lait 2,5 feuilles de …
INGREDIENTS pour 7 pièces 125 g de flocons d’avoine 40 g de noisettes 40 g d’amandes 60 g d’abricots secs 40 g de beurre 80 g de miel 100 g de chocolat noir PREPARATION Mélanger les flocons d’avoine avec les fruits secs hachés. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel à feu …
INGREDIENTS (pour une vingtaine de pièces) 285 g de farine tamisée 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 càc de bicarbonate 3 oeufs 350 cl de lait 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel du beurre pour la cuisson PREPARATION Mélanger tous les ingrédients. Cuire les pancakes dans une poêle avec …
INGREDIENTS Pour la frangipane: 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de poudre d’amande 2 oeufs 1 càc d’essence d’amande Pour la tarte: 3 poires 1 pâte sablée la frangipane préparée 1/2 citron PREPARATION Pour la frangipane: Réaliser un beurre pommade en écrasant celui-ci à la fourchette. Y incorporer le sucre et …
INGREDIENTS (pour 8 personnes) 1 kg de potiron 60 cl de bouillon de volaille 30 cl de lait 24 noix de Saint-Jacques 4 càc de sucre 2 càc de curry Sel Poivre PREPARATION Peler et découper le potiron en petits morceaux. Faire chauffer le bouillon et le lait jusqu’à ébullition. Ajouter le sucre et les …
INGREDIENTS pour 9 pièces Pour les cupcakes: 110 g de farine (Essai d’une farine spéciale sans gluten, c’est top aussi !!) 100 g de beurre 75 g de sucre 60 g de lait 1 oeuf 1 pincée de bicarbonate 1 càc de levure Le zeste d’1 citron jaune Pour la crème de citron: 70 g …
INGREDIENTS 1 oignon 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 carottes 4 pommes de terre 1 courgette 500 g de filets de colin 2 càs d’huile 2 càs de pâte de curry vert 20 cl de bouillon de légumes 20 cl de lait de coco 200 g de petits pois sel PREPARATION Peler et hacher …
INGTREDIENTS Pour la pâte: 200 g de farine 80 g de beurre pommade 1 oeuf 1/2 paquet de levure fraîche 1 càs de sucre Pour la garniture: Sucre 2 à 3 oeufs crème fraîche beurre cassonade PREPARATION Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. La recouvrir d’un linge humide pour la faire lever. Etendre …
INGREDIENTS 150 g farine 150 g beurre 150 g sucre 4 oeufs caramel Ananas en tranches PREPARATION Mélanger la farine tamisée avec le beurre pommade. Y incorporer le sucre puis les oeufs un par un. Conserver 4 tranches d’ananas et découper les autres en morceaux. Placer ces morceaux dans la pâte. Beurrer et fariner un …
INGREDIENTS 1 filet pur de porc des pommes de terre grenaille des tomates cerises 1 oignon rouge 1 gousse d’ail persil plat huile d’olive origan thym sel poivre PREPARATION Préchauffer le four à 180°. Laver les pommes de terre et les placer dans le plat allant au four. Y ajouter de l’huile d’olive, du sel …
INGREDIENTS 1 concombre 1/2 botte de radis 40 g roquette 1 mangue 1 citron persil plat 300 g de boulgour 2 càs de pignons de pin 1 boite de pois chiches 3 càs d’huile d’olive sel poivre PREPARATION Faire revenir les pignon de pin dans une poêle. Découper le concombre, la mangue en petits cubes …
INGREDIENTS (pour 4 pots) 2 citrons 3 oeufs 60 g de sucre 4 g d’agar-agar 1 pincée de sel PREPARATION Presser les citrons afin d’obtenir un jus. Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre. Le mélange doit blanchir. Faire tiédir le jus de citron sur le feu. Ajouter le …
INGREDIENTS 500 g de linguine 400 g de lardons fumés 1 oignon émincé 4 oeufs de la ciboulette ciselée 8 càs de parmesan râpé gros sel poivre 8 càs d’huile d’olive 1,5 l d’eau PREPARATION Mettre tous les ingrédients dans le même ordre dans la casserole. Laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’au moment où il …
INGREDIENTS pour 4 pièces 4 wraps 6 tranches de jambon italien au choix 20 g de rucola ( petite roquette) 1 melon 2 càs pesto 150 g ricotta pignons de pin Sel poivre PREPARATION Détailler le melon en fins quartiers. Faire colorer les pignons de pins dans une poêle sèche. Mélanger la ricotta, le pesto, …
INGREDIENTS (pour 20 pièces) 2 bananes 1 mangue 2 nectarines 1 ravier de fraises menthe fraîche 1 citron vert 20 feuilles de riz 1 càs de jus d’orange 2 càs de sucre Vous pouvez choisir d’autres fruits. Et pourquoi pas un avocat? PREPARATION Découper tous les fruits en bâtonnets, sauf les fraises. Découper la moitié …
