Le blog d'une maman passionnée de cuisine
INGREDIENTS (16 à 20 pièces) 150 g de beurre 100 g de sucre glace 1 oeuf 1 paquet de sucre vanillé 300 g de farine 15 g de cacao amère PREPARATION Incorporer le sucre dans le beurre pommade. Ajouter un oeuf. En 3 fois, y incorporer la farine. Vous obtenez une belle boule de pâte. …
INGREDIENTS (pour 20 pièces) 100 g de beurre pommade (mou) 125 g de sucre glace (impalpable) 3 blancs d’oeufs 100 g de farine 12 g de sucre 12 g de poudre d’amande 1 càc d’extrait de vanille PREPARATION Préchauffer le four à 210°. Mélanger le beurre pommade et le sucre glace. Y incorporer les blancs …
INGREDIENTS 400 g saumon frais 150 g St Jacques 300 g crevettes roses 2 blancs d’oeufs 30 cl de crème liquide 1/2 feuille de gelatine Coriandre Ciboulette Aneth Citron Crème fraiche épaisse Sel Poivre Piment d’Espelette PREPARATION Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Couper en dés la 1/2 du saumon et les St …
INGREDIENTS 1/2 banane 1 c à s de beurre 1 oeuf 2 c à s de farine 1 pincée de levure 1 c à c de sucre Cacao ou copeaux de chocolat PREPARATION Placer la demi-banane dans la tasse et l’écraser. Ajouter le beurre. Placer 30 secondes dans le micro-ondes. Incorporer l’oeuf, la farine, la …
INGREDIENTS pour 9 muffins: 190 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1 oeuf 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 càc de vanille liquide 140 g de pépites de chocolat 1 càs de cassonade PREPARATION Mélanger ensemble les produits secs: farine, …
INGREDIENTS (pour 24 petits muffins) 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de jambon 10 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 100 gr de fromage râpé 3 oeufs sel, poivre, piments d’Espelette 2 tomates herbes de Provence quelques olives noires PREPARATION Mélanger la farine et la levure puis faire un …
INGREDIENTS pour 4 personnes 1 kg de filet pur de porc Beurre Pour la sauce: 80 g de sucre un peu d’eau 40 g de beurre 1 pincée de gros sel 100 ml de crème 200 ml fond de veau sel, poivre REALISATION Faire rôtir les filets purs dans du beurre. Les placer au four …
INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 2 pommes Sucre cannelle 1 jaune d’oeuf beurre PREPARATION Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y ajouter les pommes découpées en dés ainsi que du sucre. Faire caraméliser. Y ajouter un peu de cannelle si vous aimez ça. Découper des cercles de pâtes feuilletée. Humidifier les bords de la pâte …
INGREDIENT: Parmesan en bloc PREPARATION: Râper le parmesan frais. Faire des petits tas de fromage sur une plaque de four recouvert d’un papier sulfurisé. Cuire au four à 210° pendant environ 5 minutes. A la sortie du four, placer les tuiles le plus rapidement possible sur un rouleau à pâtisserie afin de les incurver. C’est …
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 filets de poulet 2-3 sachets de riz 30 g de beurre 30 g de farine du curry en poudre 1/4 l de bouillon de volaille 1/4 l de lait 2-3 càs de crème fraîche sel poivre PREPARATION Faire un roux en faisant fondre le beurre et en y incorporant la …
INGREDIENTS (pour une vingtaine de crêpes) 500 G de farine 8 oeufs 1 l de lait 1 pincée de sel 4 càs de sucre 2 paquets de sucre vanillé 100 g de beurre fondu PREPARATION Placer la farine, le sel , le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Y ajouter les oeufs légèrement …
INGREDIENTS 2 courgettes 20 g de beurre 25 g de farine 15 cl de lait 2 oeufs 60 g d’emmental râpé 1 càs de ciboulette sel poivre piment d’Espelette PREPARATION Laver et couper les courgettes en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau salée. Les réduire en purée. Réaliser une béchamel en faisant fondre du …
INGREDIENTS Pâte sablée 400 g de beurre 400 g de farine 200 g de sucre glace 2 jaune d’oeufs 1 gousse de vanille Le zeste d’un citron vert Lemon curd 170 ml de jus de citron 270 g de sucre 2 feuilles de gelatine 150 g d’oeufs 28 g de fécule de maïs Le zeste …
INGREDIENTS (pour 6 pièces) 100 g chocolat noir 2 oeufs 30 g farine 50 g beurre Pour le glaçage: 50 g chocolat blanc 40 g sucre impalpable (glace) 20 g beurre 15 ml eau PREPARATION Découper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-Marie (ou au micro-ondes). Incorporer le beurre en petits …
Petit clin d’oeil pour mon frère Z 😉 INGREDIENTS Pour une petite quantité (comme sur la photo): 80 g de sucre impalpable 80 g de poudre d’amande 1/2 blanc d’oeuf Quelques gouttes d’arôme d’amandes et/ou de fleurs d’orangers PREPARATION Mélanger les deux éléments secs. Ajouter le 1/2 blanc d’oeuf. Si la pâte est trop sèche, …
INGREDIENTS 2 pâtes feuilletées 150 g beurre 150 g poudre d’amandes 150 g sucre 4 oeufs 1 càs arôme vanille PREPARATION Réaliser la crème d’amandes en mélangeant le beurre pommade, le sucre, 3 oeufs (un par un), la poudre d’amandes et l’arôme vanille. Placer la crème dans une poche sans douille. Etaler la première pâte …
