Le blog d'une maman passionnée de cuisine
INGREDIENTS pour 12 cupcakes: – 120g de beurre doux – 120g de sucre en poudre – 2 oeufs – 140g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 3 cuillères à soupe de lait – 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide – Quelques cuillères à café de pâte à tartiner Pour la …
INGREDIENTS 200 g de sucre 1 càs d’eau 70 g de beurre doux 1 pincée de gros sel 40 cl de crème 16 spéculoos PREPARATION Réduire les biscuits en poudre. Personnellement, je les place dans un sachet en plastique et je les écrase avec un rouleau à pâtisserie. Placer le sucre dans une casserole avec …
INGREDIENTS (pour 25 pièces) 170 g de beurre doux 2 oeufs 170 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300 g de farine 200 g de chocolat noir 1 pincée de sel 2 cuillères à café de levure chimique PREPARATION Détailler le chocolat noir en petits morceaux au couteau. Dans un saladier, mélanger le …
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 750 g de carbonnade de boeuf 12 oignons grelots 3 carottes 2 cuil. à café de concentré de tomate 500 g de pommes de terre grenailles 250 g de petits champignons de Paris 30 cl de bière brune 30 cl de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier 2 …
INGREDIENTS 600 g de pommes de terre 3 pommes Gala 500 g de boudin (au choix) 1 oignon 15 cl crème 4 càs de lait 15 g de beurre persil poivre PREPARATION Cuire les pommes de terre sans les peler dans de l’eau salée. Les peler et les découper en rondelles. Peler et émincer l’oignon. …
Après avoir vu l’émission « Le meilleur pâtissier, saison 6 », je me suis lancée dans la préparation de cette épreuve technique proposée par Mercotte.Voici le lien menant à cette recette: https://www.mercotte.fr/2017/10/17/le-chaya-paysahdu-le-meilleur-patissier-saison-6-emission-1-les-gateaux-meringues/
INGREDIENTS ( pour 4 tartelettes) PATE BRISEE 200 g de farine 90 g de beurre 1 pincée de sel 50 ml d’eau GARNITURE 30 g de beurre 3 cuil. à soupe de poudre d’amande 2 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe de farine 1 oeuf 1 poignée …
Voici la recette du risotto que m’a fait ma maman durant des années. Je vous confie donc un petit secret de famille. INGREDIENTS (pour une grosse casserole) 500 à 600 g de riz 3 ou 4 cubes de bouillon de boeuf 1 oignon huile 500 à 600 g de haché porc-boeuf 1 ou 2 …
INGREDIENTS 500 g de pennes 1 oignon 2 oignons nouveaux 20 cl de crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde 200g de champignons 200 g de tomates cerises 2 cuillères à soupe d’huile sel poivre Basilic (facultatif) REALISATION Cuire les pâtes dans de l’eau salée. Découper l’oignon et les oignons nouveaux en …
Je viens de tester une recette de tarte au riz venant de Liège. Le résultat est plutôt concluant. INGREDIENTS: 1 pâte brisée Un peu de beurre Un peu de farine 150 g de riz rond 1 l de lait + 10 cl 1 pincée de sel 1 pincée généreuse de cannelle 150 g de sucre …
INGREDIENTS (pour 2 personnes) 400 g de tortellini prosciutto crudo (produits frais) 1 noix de beurre huile d’olive 1 ravier de tomates cerises 2 gousses d’ail 180 g de ricotta 250 ml de crème sel poivre grains de piments d’Espelette Basilic frais REALISATION Cuire les pâtes selon la durée indiquée sur le sachet dans de …
INGREDIENTS (pour 6 ou 7 boulettes) 6OO g de hachés porc-boeuf ou de campagne 1 càs beurre 1 oignon 1 l de bière brune 2 càs de vinaigre de framboise (+ ou – selon vos goûts) 2 càs de sirop de Liège (+ ou – selon vos goûts) Maïzena express (brun) sel poivre REALISATION Réaliser des …
Petits cakes légèrement citronnés parfaits pour accompagner le café. INGREDIENTS 3 oeufs 150 g sucre 1/2 zeste citron 1/2 jus citron 200 g farine 10 g levure chimique 100 g beurre fondu 50 g lait REALISATION Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter le zeste et le jus d’un demi citron. Incorporer les …
Cette tarte est très gourmande car les framboises reposent sur un sablé breton bien croustillant surmonté de chocolat blanc et d’une crème mascarpone fruitée. INGREDIENTS Pour le sablé breton: 2 jaunes d’oeufs 130 g farine 100 g beurre 85 g sucre 8 g levure 2 g sel Pour la crème mascarpone fruitée 250 g mascarpone …
Et une petite fournée d’excellents sablés pour accompagner le café 😉 INGREDIENTS: 250 g beurre 250 g sucre impalpable 2 oeufs 1 pincée de sel 375 g farine arôme vanille (facultatif) REALISATION: – Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de leur donner la forme voulue. Personnellement j’utilise une « seringue alimentaire à emporte-pièce ». – Il …
Méfiez-vous des apparences, ceci n’est pas un tartare de boeuf mais bien un jambon-melon revisité. Il s’agit d’une petite entrée bien fraîche, idéale à manger lorsqu’il fait très chaud. INGREDIENTS (pour 2 personnes) 100g de jambon de Parme 2 tomates 1/4 oignon 1 melon ciboulette huile d’olive vinaigre sel poivre REALISATION Couper le jambon, la …
