Cabillaud, saumon fumé, asperges et sauce mousseline
Ingrédients 5 morceaux de dos de cabillaud 5 tranches de saumon fumé 2 bottes d’asperges blanches 250 g de beurre + un peu pour cuire le poisson 6 jaunes d’oeufs 3 càs d’eau 1/2 citron Piment d’Espelette Muscade Sel Poivre Instructions Peler les asperges et les laver. Faire fondre le beurre à basse température et …
