Salade de ris de veau à l’orange
SALADE DE RIS DE VEAU A L’ORANGE Ingrédients pour 10 personnes: 1,5kg de ris de veau 200g de farine 4 blancs d’œufs Sel, poivre Sauce 1 à 2 échalotes 1,5dL de vin blanc (Montbazillac) 1,5dL de fond de veau ou de volaille 3 dL de jus d’orange 1,5dL de crème Vinaigrette Moutarde Huile Vinaigre de …
