Poke bowl
INGREDIENTS REALISATION C’est prêt ! Bon appétit les gourmands.
Feuilleté crémeux aux deux saumons – risotto au citron
Ingrédients pour le feuilleté aux deux saumons: (4 personnes) 1 pâte feuilletée 30 g d’oignons 1 gousse d’ail 250 g de fromage aux fines herbes Jus de citron 50 g de crème 1 oeuf 200 g de saumon frais (filet) 150 g de saumon fumé Sel Poivre Ingrédients pour le risotto au citron: 320 g …
Gratin de saumon aux legumes
INGREDIENTS 4 dos de saumon 200 g de petits pois surgelés 2 courgettes 200 g tomates cerises 4 jeunes oignons 1 gousse d’ail 500 g de pommes de terre 4 dl de crème épaisse 70 g de fromage râpé 1 càs de beurre Epices italiennes (basilic, origan, …) poivre sel PREPARATION Peler et précuire les …
Terrine de saumon, St Jacques et crevettes
INGREDIENTS 400 g saumon frais 150 g St Jacques 300 g crevettes roses 2 blancs d’oeufs 30 cl de crème liquide 1/2 feuille de gelatine Coriandre Ciboulette Aneth Citron Crème fraiche épaisse Sel Poivre Piment d’Espelette PREPARATION Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Couper en dés la 1/2 du saumon et les St …
Gaufres à la Ciney brune, fromage frais et saumon
INGREDIENTS: – 250 g farine de blé – 10 g levure fraîche – 10 g cassonade – 15 cl d’eau – 60 g lait en poudre – sel – 100 g beurre doux – 2 blancs d’oeufs – 5 cl bière brune (Ciney ou autre) – 2 g graines d’anis – 3 g de baies …
Canelloni ricotta-épinards-saumon
INGREDIENTS: – Une boite de cannelloni (Emiliano La cooezione d’Italia Barilla) – un pavé de saumon Pour la farce: – 500 g ricotta – 40 g épinard frais – 40 g Parmigiano râpé – 1/2 oignon haché – 2 càs d’huile d’olive – 1 noix de beurre – sel et poivre Pour la béchamel: – …
Délice au saumon, asperges, pommes de terre et fines herbes
INGREDIENTS Quelques pommes de terre grenaille 250 g de filet de saumon asperges vertes 1 paquet de pâte brisée 1 oignon rouge 250 ml de crème 4 oeufs aneth ciboulette beurre farine REALISATION – Faire cuire les pommes de terre grenaille et les tailler en tranches. – Peler et cuire les asperges quelques minutes dans …
La demi-sphère de la mer
Une petite entrée à base de poisson bien sympa. Ne cherchez pas la source, c’est de moi 😉 LA DEMI-SPHERE DE LA MER Ingrédients pour la mousse blanche – 200 g de poisson à chair blanche – 2 blancs d’œufs – Sel – Poivre – Piment d’Espelette – 200g de crème à 40% – Ciboulette …
Marmite du pêcheur
MARMITE DU PECHEUR … pas aussi bonne que celle du « Mozart » à Coxyde mais correcte et surtout très vite faite. 😉 Pour 4 personnes 2 morceaux de saumon 2 morceaux de cabillaud 1 paquet de crevettes grises 2 blancs de poireaux 1 échalote 1 citron 20 cl crème Fromage râpé 15 cl vin blanc sec …
Tortellini de saumon à la crème de champagne
TORTELLINI DE SAUMON A LA CREME DE CHAMPAGNE (testé et approuvé lors d’un repas avec des amis). Pour 4 personnes: – 175 g saumon fumé – 125 g mascarpone – zeste citron – 1 c.à.s jus de citron – 2 c.à.s de ciboulette ciselée – 16 feuilles de wonton ( pâtes à raviolis ) – …
Gaufres à la Ciney brune, aux graines d’anis et aux baies roses, garnies de fromage frais à la ciboulette et de saumon fumé mariné au citron vert
Gaufres à la Ciney brune, aux graines d’anis et aux baies roses, garnies de fromage frais à la ciboulette et de saumon fumé mariné au citron vert. Ingrédients 250 g farine de blé 10 g levure fraîche 10 g cassonade 15 cl d’eau 60 g lait en poudre sel 100 g beurre doux 2 blancs …