Soufflé aux courgettes
INGREDIENTS 2 courgettes 20 g de beurre 25 g de farine 15 cl de lait 2 oeufs 60 g d’emmental râpé 1 càs de ciboulette sel poivre piment d’Espelette PREPARATION Laver et couper les courgettes en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau salée. Les réduire en purée. Réaliser une béchamel en faisant fondre du …